| E |
İsim |
Renk |
Açıklama |
İçerik |
|
E-249 |
Kaliumnitrat |
|
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. |
|
K
A
M
|
E-250 |
Natriumnitrit Nitritpökelsalz |
|
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. |
Sucuğun dayanıklılığını uzatır ve sucuğa taze kırmızı rengi kazandırır. Lâkin aynı zamanda vücuda zarar veren maddelerin engellenmesini sağlayan fonksiyonları durdurur (Botulismus). Bilhassa Nitrar - Nitrit - Nitrozamin delişim zinciri çok tehlikelidir. |
K
A
M
|
E-251 |
Natriumnitrat |
|
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. |
|
K
A
M
|
E-252 |
Kaliumnitrat |
|
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. |
|
K
A
M
|
E-321 |
Butyhydroxytoluol (BHT) |
|
Sunî olarak elde edilen antioksidan ve koruyucu maddesi. |
Sakız, kızartma yağları |
K
A
M
|
E-322 |
Lecithin |
|
Soyadan ve mümkün oldukça ay çiçeği ve kolza yağından yapılmaktadır. |
Soya ürünleri ABD’de ‘’worst trigger’’ yani migren, astım ve bunlara benzer hastalıklara sebebiyet veren alerjik reaksiyonlar olarak görülmekte. Bu yüzden bütün ülkelerde hâlen tartışma mevzusudur. |
T
A
M
GEN
|
E-620 |
Glutaminsäure Glutamat |
|
Nebâti ve hayvanî maddelerden elde edilen tat verici. Migren, astım ve diğer alerjik reaksiyonların sebebi olarak gösterilmekte. |
Balık ve et de, çorba, sos, içecek, şekerlemelerde, tatlılarda, aperatifler de, hazır gıdalarda, et/tavuk suyu (küp şeklinde marketlerde satılanlar) ve baharatlarda. Glutamat çoğunlukla Inosinat maddesiyle birlikte kullanılır, bu iki madde birbirlerini tamamlamaktadır tat verme açısından. |
K
A
M
H
GEN
|
E-621 |
Natriumglutamat |
|
Tat verici |
|
K
A
M
H
GEN
|
E-622 |
Kaliumglutamat |
|
Tat verici |
|
K
A
M
H
GEN
|
E-623 |
Calciumglutamat |
|
Tat verici |
|
K
A
M
H
GEN
|
