...

Antioksidanlar

E İsim Renk Açıklama İçerik  
E-312
Dodecylgallet
Sunî olarak elde edilen antioksidan maddesi. T A
E-315
Isolascorbinsäure
Sunî olarak elde edilen antioksidan maddesi. Ascorbin asidinin ucuz bir ara ürünü. Tabî C vitamininin vücuda alımını engeller, sucuk ve etlerde rengi sabit tutar. T A
E-316
Natriumisocorbat
Isoascorbin asidinin sunî olarak Natrium bağlantısı. A
E-320
Butyhydroxyanisol (BHA)
Sunî olarak elde edilen antioksidan ve koruyucu maddesi. Sakız, cips, tuzlu çubuk, çorba, sos, patates ve pastane mamulleri. kozmetik alanından da uzak durulmalı. K A
E-321
Butyhydroxytoluol (BHT)
Sunî olarak elde edilen antioksidan ve koruyucu maddesi. Sakız, kızartma yağları K A M
E-322
Lecithin
Soyadan ve mümkün oldukça ay çiçeği ve kolza yağından yapılmaktadır. Soya ürünleri ABD’de ‘’worst trigger’’ yani migren, astım ve bunlara benzer hastalıklara sebebiyet veren alerjik reaksiyonlar olarak görülmekte. Bu yüzden bütün ülkelerde hâlen tartışma mevzusudur. T A M GEN
E-325
Natriumlactat
Mikrobik güçten elde edilen süt asidinin (Milchsäure) natrium tuzu, asit dengeleyicisi, tat verici, antioksidan. Hazır ürünlerde, salamlarda, pastane mamulleri GEN
E-326
Kaliumlactat
Süt asidinin (Milchsäure) kalium tuzu GEN
E-327
Calciumlactat
Süt asidinin (Milchsäure) calcium tuzu GEN
E-330
Citronensäure
Şeker sanayisinin çöplerinden ve genetik çöp atıklarının fermantasyon edilmesiyle elde edilir. Limon asidi metabolizmanın çok ehemmiyetli bir unsurudur ve birçok meyvede de bulunmakta. İçecekler, meyve üretiminde, reçel, unlu mamuller, süt tozu, sosisler T A GEN
...