...

Tatlandırıcılar - Parlatıcılar

E İsim Renk Açıklama İçerik  
E-999
Quillajaextrakt
Ağaç kabuğundan elde edilen ve içerisinde Saponin maddesi bulunduran tabî bir köpürme maddesi, kan pıhtılaşmasına tesir eder. Almanya ve İsviçre de yasak. T A
E-1100
Amylasen
Enzimler ekmek ve diğer hamur işlerinde güçlendiricileri azaltır ve ekmeğin dinlenme süresi böylelikle kısalmış olur. Ekmek ve hamur işlerinde, meyve sularında da kullanılmaktaç K A GEN
E-1101
Proteasen
Enzimler peynir, salam, sucuk gibi gıdalarda olgunlaşma sürecini kısaltırlar. Tuz asidi yerine proteinler baharat niyetiyle kullanılır. Bu uygulama çoğu zaman belirtilmemektedir. K GEN
E-1102
Glucoseoxidasen
Enzimler hamurun daha çabuk olgunlaşmasını ve içeceklerin dayanıklılığını uzatmaktadır. K GEN
E-1103
Invertase
Enzimler dah çok Sunî olarak Glucos ve Fructos maddelerinin birleştirilmesiyle elde edilen Şekerlerin üretiminde kullanılır. K GEN
E-1105
Lysozym
Peynir koruyucusu, sütün pıhtılaşmasını hızlandırır, tavuk yumurtalarından elde edilir. K A GEN
E-1200
Polydextrose
Sunî dolgu malzemesi, müshil tesiri göstermektedir. T
E-1201
Polyvinylpyrrolidon
Topaklayıcı, belirtilmesi mecbur değil. T
E-1202
Polyvinylpolypyrrolidon
Topaklayıcı, belirtilmesi mecbur değil. T
E-1400
Maltodextrin
Hazır çorbalarda, çocuk mamalarında ve şekerlemeler de ki dolgu malzemesi ve kıvam arttırıcı T GEN
...