| E |
İsim |
Renk |
Açıklama |
İçerik |
|
E-999 |
Quillajaextrakt |
|
Ağaç kabuğundan elde edilen ve içerisinde Saponin maddesi bulunduran tabî bir köpürme maddesi, kan pıhtılaşmasına tesir eder. Almanya ve İsviçre de yasak. |
|
T
A
|
E-1100 |
Amylasen |
|
Enzimler ekmek ve diğer hamur işlerinde güçlendiricileri azaltır ve ekmeğin dinlenme süresi böylelikle kısalmış olur. |
Ekmek ve hamur işlerinde, meyve sularında da kullanılmaktaç |
K
A
GEN
|
E-1101 |
Proteasen |
|
Enzimler peynir, salam, sucuk gibi gıdalarda olgunlaşma sürecini kısaltırlar. Tuz asidi yerine proteinler baharat niyetiyle kullanılır. Bu uygulama çoğu zaman belirtilmemektedir. |
|
K
GEN
|
E-1102 |
Glucoseoxidasen |
|
Enzimler hamurun daha çabuk olgunlaşmasını ve içeceklerin dayanıklılığını uzatmaktadır. |
|
K
GEN
|
E-1103 |
Invertase |
|
Enzimler dah çok Sunî olarak Glucos ve Fructos maddelerinin birleştirilmesiyle elde edilen Şekerlerin üretiminde kullanılır. |
|
K
GEN
|
E-1105 |
Lysozym |
|
Peynir koruyucusu, sütün pıhtılaşmasını hızlandırır, tavuk yumurtalarından elde edilir. |
|
K
A
GEN
|
E-1200 |
Polydextrose |
|
Sunî dolgu malzemesi, müshil tesiri göstermektedir. |
|
T
|
E-1201 |
Polyvinylpyrrolidon |
|
Topaklayıcı, belirtilmesi mecbur değil. |
|
T
|
E-1202 |
Polyvinylpolypyrrolidon |
|
Topaklayıcı, belirtilmesi mecbur değil. |
|
T
|
E-1400 |
Maltodextrin |
|
Hazır çorbalarda, çocuk mamalarında ve şekerlemeler de ki dolgu malzemesi ve kıvam arttırıcı |
|
T
GEN
|
