...

Koruyucu Katkı Maddeleri

E İsim Renk Açıklama İçerik  
E-242
Dimenthyldicarbonat
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Ferahlatıcı içeceklerde ve limonatalarda kullanılır. Bu maddeyi ihtiva eden gıdalar bu durumu paketlerinde belirtmek zorunda değildir. T A
E-249
Kaliumnitrat
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. K A M
E-250
Natriumnitrit Nitritpökelsalz
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. Sucuğun dayanıklılığını uzatır ve sucuğa taze kırmızı rengi kazandırır. Lâkin aynı zamanda vücuda zarar veren maddelerin engellenmesini sağlayan fonksiyonları durdurur (Botulismus). Bilhassa Nitrar - Nitrit - Nitrozamin delişim zinciri çok tehlikelidir. K A M
E-251
Natriumnitrat
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. K A M
E-252
Kaliumnitrat
Sunî olarak elde edilen ve kırmızılaştıran koruyucu katkı maddesi. K A M
E-280
Propionsäure
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Olgunlaşmış peynirde gözükebilir. Ekmeklerde, pastalarda ve diğer fırında pişirilmiş gıdaların küflenmesini engeller. Propion asidi ve bunun türevleri olan maddeler Almanya, İsviçre ve Avusturya"da sunî bir tat veriyor olmalarından ve gereksiz görüldüklerinden 80’lerin sonuna kadar kullanılması yasaktı. Şu an için AB Ülkelerine kullanılmakta. K A GEN
E-281
Natriumpropionat
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin natrium bağlanıtısı K A GEN
E-282
Calciumpropionat
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin kalsium bağlanıtısı K A GEN
E-283
Kaliumpropionat
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin kalium bağlanıtısı K A GEN
...