...

Tüm Liste

E İsim Renk Açıklama İçerik  
E-280
Propionsäure
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Olgunlaşmış peynirde gözükebilir. Ekmeklerde, pastalarda ve diğer fırında pişirilmiş gıdaların küflenmesini engeller. Propion asidi ve bunun türevleri olan maddeler Almanya, İsviçre ve Avusturya"da sunî bir tat veriyor olmalarından ve gereksiz görüldüklerinden 80’lerin sonuna kadar kullanılması yasaktı. Şu an için AB Ülkelerine kullanılmakta. K A GEN
E-281
Natriumpropionat
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin natrium bağlanıtısı K A GEN
E-282
Calciumpropionat
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin kalsium bağlanıtısı K A GEN
E-283
Kaliumpropionat
Sunî olarak elde edilen koruyucu katkı maddesi. Propion asidinin kalium bağlanıtısı K A GEN
E-260
Essigsäure und Acetate
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke aslında tabî bir ürün lâkin gıda katkısı olarak kullanıldığından daha çok sentetik olarak kullanılır. Turşu, baharat sosları, hazır salata. Esanslarıyla üretilen yemek sirkesinde bile tabî bileşenlerin çoğu yoktur.
E-261
Kaliumacetat
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin kalium tuzu.
E-262
Natriumdicetat
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin natrium tuzu.
E-263
Calciumacetat
Sunî olarak elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Sirke asidinin kalsiyum tuzu.
E-270
Milchsäure
Mikrobik güçten elde edilen asitleştirme ve koruma maddesi. Tabî süt asidi gibi mayonez, sos, salata sosları ve şarap tuşusu’nun dayanıklılığı uzatmakta ayriyeten ekmek asitleştirme maddesini de tabî maya yerine kullanmakta. GEN
E-284
Borsäure
Sunî olarak elde edilen koruma maddesi. Bor asidi ve borax tuzu günümüzde sadece havyar da kullanılabilir lâkin bazı kozmetik ürünler de de kullanılmakta. K A
...